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Tarte aux asperges vertes

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 pâte brisée
1 bocal d’asperges vertes
1 yaourt nature
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
5 cl de Muscat de Rivesaltes
18 tomates cerise
sel, poivre
 
Tailler les asperges en tronçons de 3cm environ. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etaler la pâte brisée, en garnir un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.
Dans une terrine, battre les oeufs, ajouter le yaourt, la crème, le muscat, poivrer et saler légèrement. Saupoudrer sur le fond de tarte de 50 g de parmesan, déposer les asperges vertes, puis les tomates cerise ;  verser la préparation et saupoudrer des 30 g de parmesan restant. Cuire 35 minutes environ à four moyen. Déguster chaud ou tiède.