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Tiramisu aux fraises

Ingrédients (pour 6 personnes)

600g de fraises
200g de mascarpone
2 oeufs
18 biscuits roses de Reims
50g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 cuillères à soupe de liqueur de fraises.
 
Laver, équeuter et sécher les fraises. Les émincer et les faire macérer dans la liqueur.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre, le mascarpone
et le sucre vanillé jusqu’à ce que la préparation soit souple.
Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Dans de jolis verres, déposer une couche de poudre de biscuits roses, une couche de crème
et terminer par les fraises. Réserver 3 heures au frais avant de déguster.